Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Salat:
200 g	ausgelöste Erbsen
400 g	Brätkügeli
	Bratbutter oder Bratcrème
250 g	Cherrytomaten, rote und gelbe gemischt, halbiert
120 g	Schweizer Mozzarellaperlen, abgetropft
100 g	Silberzwiebeln, kurz warm abgespült
Kräutersauce:
3 EL	Kräuteressig
3 - 4 EL	Rapsöl
2 - 3 EL	Gemüsebouillon
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 - 3 EL	geschnittene gemischte Kräuter, z.B. glattblättrige Petersilie, Oregano und Schnittlauch

Kochen & unseren Podcast hören:

Erbsen in Salzwasser knapp weich kochen.
Salat: Brätkügeli in der heissen Bratbutter knusprig braten, noch warm mit den Erbsen und den restlichen Zutaten mischen. In Schalen verteilen.
Sauce: Alle Zutaten gut verrühren, würzen und über den Salat träufeln.

Dazu passen knuspriges Brot oder gebratene Kartoffeln.