Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade:
200 g	de petits pois écossés
400 g	de boulettes de viande
	beurre ou crème à rôtir
250 g	de tomates cerise (rouges et jaunes), coupées en 2
120 g	de perles de mozzarella suisse, égouttées
100 g	de petits oignons blancs en conserve, brièvement rincés à l’eau chaude
Sauce aux fines herbes:
3 cs	de vinaigre aux fines herbes
3 - 4 cs	d’huile de colza
2 - 3 cs	de bouillon de légumes
1 cc	de moutarde
	sel
	poivre du moulin
2 - 3 cs	d’herbes variées ciselées (persil plat, origan et ciboulette, p.ex.)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Cuire les petits pois à point à l’eau salée.
Salade: dorer les boulettes de viande dans le beurre à rôtir de sorte qu’elles soient bien croustillantes, mélanger encore chaudes avec les petits pois et le reste des ingrédients. Répartir dans des bols.
Sauce: bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner et verser un filet sur la salade.

Servir avec du pain croustillant ou des pommes de terre sautées.