
- 30min
- Vegetarisch
Tomaten mit Kräuter-Soufflé-Füllung
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Tomaten mit Kräuter-Soufflé-Füllung
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 ofenfeste Form von ca. 26 cm Ø | |
Butter für die Form | |
Füllung: | |
20 g | Butter |
1 EL | Mehl |
2,5 dl | Milch |
1 TL | Gemüsebouillonpaste oder -pulver |
2 | Eigelb |
80 g | Gruyère AOP, gerieben |
je 2 EL | fein gehackter Oregano, Basilikum und Schnittlauch |
Salz | |
Pfeffer aus der Mühle | |
2 | Eiweiss, steif geschlagen |
8 | Tomaten, z.B. Ramato, Deckel weggeschnitten, ausgehöhlt |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten
Backen: ca. 35 Minuten
- Füllung: Butter schmelzen lassen. Mehl in Butter andünsten. Pfanne von der Platte nehmen, Milch aufs Mal dazugiessen und gut verrühren. Bouillon dazugeben. Pfanne auf die Platte zurückstellen, unter Rühren aufkochen, 1-2 Minuten köcheln, leicht auskühlen lassen. Eigelb, Käse und Kräuter darunterrühren, würzen. Eischnee darunterziehen.
- Tomaten in die ausgebutterte Form stellen. Füllung darin verteilen. Tomatendeckel daneben in die Form legen.
- Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
Dazu passen Reis(salat) oder Ofenkartoffeln und ein gemischter Sommersalat.

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