- 30min
Frühlingssuppe
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Frühlingssuppe
Zutaten
Für 2-3 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Bundzwiebel, in Ringe geschnitten | |
| ½ Knoblauchzehe, gepresst | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 150 g Bundrüebli, gerüstet, in Scheiben geschnitten | |
| 1 festkochende Kartoffel, ca. 150 g, geschält, in kleine Würfel geschnitten | |
| 75 g Romanesco, gerüstet, in kleine Röschen geteilt | |
| 7 - 8 dl Gemüse- oder Hühnerbouillon | |
| 150 g geschnetzeltes Pouletfleisch | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnitur: | |
| 3 - 4 EL Sesam | |
| ½ Knoblauchzehe, gepresst | |
| wenig Butter | |
| wenig Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 EL fein geschnittener Schnittlauch, zum Bestreuen | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
- Bundzwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen. Rüebli, Kartoffel und Romanesco beifügen, mit der Bouillon ablöschen. Alles aufkochen, 10-15 Minuten köcheln. Hitze reduzieren, Poulet würzen, beifügen und 5-8 Minuten bei kleiner Hitze garziehen lassen.
- Garnitur: Sesam und Knoblauch in der Butter andämpfen, würzen.
- Suppe in vorgewärmte Schalen verteilen, garnieren.
Mit knusprigem Brot servieren.
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