Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 25×25 cm
Butter für die Form
6	Fertig-Tortillas für Wraps, ca. 350 g
Füllung:
500 g	gekochtes Sauerkraut
150 g	Schinken, gewürfelt
75 g	Dörraprikosen, klein gewürfelt
1	Zwiebel, fein gehackt
100 g	Crème fraîche
2 EL	fein geschnittener Schnittlauch
	Pfeffer aus der Mühle
Guss:
1,5 dl	Rahm
1 dl	Milch
75 g	Gruyère AOP, gerieben
2 EL	fein geschnittener Schnittlauch

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Tortillas flach auslegen.
Füllung: Sauerkraut leicht abtropfen lassen, mit einer Gabel lockern. Restliche Zutaten daruntermischen, würzen, auf den Tortillas verteilen, satt aufrollen. Jede Rolle in 4-5 Schnecken schneiden, mit der Schnittfläche nach oben in die ausgebutterte Form stellen.
Guss: Rahm und Milch verrühren, darübergiessen, mit Gruyère bestreuen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren. Mit Schnittlauch bestreuen.

Statt Schinken Speck verwenden. Dazu passt ein gemischter Blattsalat.