- 40min
- Vegetarisch
Birnensüppchen mit Blauschimmelkäse
- Zubereiten: 40min
- Auf dem Tisch in: 40min
1 Portion enthält:
Energie: 1821kJ / 435kcal, Fett: 32g, Kohlenhydrate: 17g, Eiweiss: 19g
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Birnensüppchen mit Blauschimmelkäse
Zutaten
6 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 | Schalotten, gehackt |
| 2 EL | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 1 dl | Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein |
| 9 dl | Hühnerbouillon, kalt |
| 600 g | reife Birnen, z.B. Packhams, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Stücke geschnitten |
| 1 TL | Birnendicksaft oder Zucker |
| 1,5 dl | Vollrahm, flaumig geschlagen |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 250 g | Schweizer Blauschimmelkäse, entrindet, in 6 Stücke geschnitten |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Auf dem Tisch in40min
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- Schalotten in Butter andämpfen. Mehl darübergeben, mitdünsten. Wein und Bouillon unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dazugiessen, aufkochen. Birnen beifügen, zugedeckt 10-15 Minuten köcheln.
- Suppe pürieren. Birnendicksaft oder Zucker und die Hälfte Rahm dazugeben, würzen.
- Suppe in vorgewärmten Suppentellern anrichten. Restlichen Rahm und Käse daraufgeben.
Die Suppe lässt sich ohne Rahm ½-1 Tag im Voraus vorbereiten. Ausgekühlt, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren aufkochen, Rahm dazugeben. Statt Blauschimmelkäse je 1 Tranche knusprig gebratenen Frühstücksspeck auf die Suppe legen.
Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.