Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
Kümmelkartoffeln:
1 kg	kleine Kartoffeln gut gewaschen, bei Bedarf halbiert
2 - 3 EL	Bratcrème
1 TL	Salz
2 - 3 EL	Kümmel
100 g	Rohessspeck, nach Belieben
Rüebli-Quark:
250 g	Quark
1	Rüebli, ca. 75 g, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
¼ Bund	Kerbel, fein gehackt
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln mit Bratcrème mischen, würzen, auf das Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen, dabei einmal wenden. Nach Belieben einige Kartoffeln mit Specktranchen umwickeln, mit Zahnstocher feststecken und die letzten 10-15 Minuten mitbraten.
Quark: Alle Zutaten mischen, würzen, zu den Kartoffeln servieren.

Nach Belieben die Kartoffeln in der Bratpfanne zubereiten.