Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
500 g	Rüebli, gerüstet, in kleine Stücke geschnitten
1 - 2	Bundzwiebeln, weisser Teil, grob gehackt
	Butter zum Dämpfen
1 EL	Mehl
1,5 dl	Milch
	wenig Salz
	Pfeffer
	Curry
50 g	Schweizer Mascarpone
300 - 400 g	Teigwaren, z. B. Müscheli
	Bundzwiebeln, grüner Teil, gehackt
1 - 2 EL	Mohnsamen

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Rüebli und Bundzwiebeln in der Butter andämpfen. Mehl darüberstreuen, mischen. Mit Milch ablöschen, würzen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, pürieren.
Mascarpone darunterrühren. Bei Bedarf Sauce mit wenig Milch verdünnen.
Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen.
Teigwaren und Sauce mischen, auf Tellern anrichten. Mit Bundzwiebeln und Mohnsamen garnieren.