- 20min
- Vegetarisch
Pikanter Eierkuchen
Saison
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Pikanter Eierkuchen
Zutaten
Für 4-6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Blech von 28-30 cm Ø | |
| Butter für das Blech | |
| 1 rund ausgewallter Kuchenteig, ca. 270 g | |
| 4 EL Pesto rosso | |
| Guss: | |
| 2 EL Mehl | |
| ¾ TL Salz | |
| 2,5 dl Milch | |
| 4 Eier | |
| 50 g Gruyère AOP, gerieben | |
| ½ Bund Basilikum, fein geschnitten | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Stück Lauch, in feine Streifen geschnitten, zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 20 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten
- Kuchenteig ins ausgebutterte Blech legen, mit einer Gabel einstechen. Pesto auf dem Teigboden verstreichen.
- Guss: Alle Zutaten verrühren, daraufgiessen. Kuchen in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.
- Kuchen in Stücke schneiden, garnieren, heiss servieren.
Pesto rosso wird aus getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten zubereitet. Es ist in Käsereien, Metzgereien oder im Grossverteiler erhältlich.
Den Kuchenteig selber herstellen: 200 g Mehl mit ½ TL Salz und 100 g Butter, kalt, in Stücke geschnitten, verreiben. Mit 4 EL kaltem Wasser zu einem Teig zusammenfügen, kühl stellen.
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