Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 TL	Zucker
2	Birnen, z.B. Kaiser Alexander, gerüstet, geachtelt, nach Belieben geschält
4 Scheiben	Brot, je ca. 1-1½ cm dick
4 Tranchen	Bratspeck
	Salz
	Pfeffer
100 g	Brie, in Scheiben geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Reichlich Wasser (ca. 1,5 l) mit Zucker aufkochen. Birnen darin knapp weich kochen. Abgiessen, abtropfen lassen.
Brotscheiben mit je 1 Tranche Speck und Birnenspalten belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brie darauf verteilen.
In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen.