Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Glasierte Kastanien:
2 EL	Zucker
1 EL	Butter
300 g	tiefgekühlte Kastanien
0,75 dl	Bouillon
	Salz, Pfeffer
Salatsauce:
3 EL	weisser Balsamico-Essig
	Salz, Pfeffer
3 EL	Öl aus dem Glas mit den getrockneten Tomaten
2 EL	Rahm
16	getrocknete Tomaten aus dem Öl, abgetropft, in Streifen geschnitten
300 g	Saison-Blattsalat

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Kastanien: Zucker in der Pfanne hellbraun caramelisieren. Butter und Kastanien beifügen, mischen. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln. Ohne Deckel weitere 5-10 Minuten köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Würzen, sorgfältig mischen. Leicht auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten verrühren. Tomaten dazugeben.
Blattsalat mit der Sauce mischen. Auf Tellern verteilen. Kastanien darauf anrichten.