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Basilikum-Zitronen-Risotto
  • 30min
  • Vegetarisch
Basilikum-Zitronen-Risotto

Basilikum-Zitronen-Risotto

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Basilikum-Zitronen-Risotto

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
400 gRisottoreis, z.B. Carnaroli
1Zwiebel, gehackt
Butter zum Dünsten
½Zitrone, Schale und Saft
1 dlWeisswein oder Bouillon
7 dlBouillon
Salz
Pfeffer
50 gSbrinz AOP, gerieben
¾ BundBasilikum, Blättchen in feine Streifen geschnitten
¼ BundBasilikum zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min
  1. Reis und Zwiebel in der Butter andünsten. Zitronenschale beifügen. Mit Zitronensaft und Weisswein oder Bouillon ablöschen. Bouillon nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Bouillon bedeckt ist. Reis häufig umrühren. Während 15-20 Minuten al dente kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sbrinz darunterrühren.
  2. Basilikumstreifen unter den fertigen Risotto mischen. Sofort auf Tellern anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2027kJ / 484kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 81g, Eiweiss: 12g

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