Fisch mit Kräutern und Sommergemüse

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
Butter, flüssig, für das Backpapier
Füllung:
2	Schalotten, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Zucchini, ca. 200 g, gerüstet, gewürfelt
4	Tomaten, gerüstet, entkernt, in dünne Schnitze geschnitten
1	kleine gelbe Peperoni, gerüstet, entkernt, gewürfelt
1	Rosmarinzweig, gezupft
½ Bund	Oregano, gezupft
½ Bund	Petersilie, gehackt
	Salz
4	Forellen, Felchen oder Saiblinge, je ca. 250 g, küchenfertig
	Salz
	weisser Pfeffer aus der Mühle
40 g	Butter, flüssig

Schnelle Winterrezepte

Füllung: Schalotten, Knoblauch, Zucchini, Tomaten, Peperoni und Kräuter mischen, salzen.
Fische innen und aussen kalt abspülen. Mit Haushaltpapier trockentupfen, innen und aussen würzen. Backpapier bebuttern, auf ein Ofenblech legen. Fische nebeneinander auf das bebutterte Backpapier legen. Je ca. 2 EL Füllung im Innern der Fische verteilen. Restliche Füllung über den Fischen verteilen. Butter darüberträufeln.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten braten.
Je 1 Fisch mit etwas Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Dazu passen Ofenkartoffeln, knuspriges Brot oder Fladenbrot.