Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1,5 kg	Fenchel, gerüstet, quer in 3-5 mm dicke Scheiben geschnitten
2 - 3	Tomaten, in Würfel geschnitten
¼ TL	Salz
	Butter zum Dämpfen
1 dl	Bouillon
200 g	kleine braune Champignons, halbiert oder geviertelt
100 g	Kräuterfrischkäse, z.B. Gala
1 EL	Tomatenpüree
1 TL	Oreganoblättchen
	Salz, Pfeffer
	Oregano und Fenchelkraut zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Fenchel, Tomaten und Salz in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt knapp weich dämpfen.
Champignons, Frischkäse, Tomatenpüree und Oregano dazugeben. 5 Minuten köcheln.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In Schüssel oder auf Tellern anrichten. Mit Oregano und Fenchelkraut garnieren.