Zutaten

Menge	Zutaten
Sauce:
2 EL	Zitronensaft
4 EL	Orangensaft
1 TL	heller Honig
100 g	Crème fraîche
1 EL	Schnittlauch, fein geschnitten Salz
	Pfeffer aus der Mühle
300 g	Äpfel, z.B. Braeburn, ungeschält
100 g	Knollensellerie, gerüstet
2	geräucherte Felchenfilets, längs halbiert
	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Sauce: Zitronen- und Orangensaft, Honig und Crème fraîche verrühren. Schnittlauch dazumischen, würzen.
Äpfel und Sellerie an der Julienneraffel direkt in die Sauce reiben, sofort mischen, zugedeckt 1-2 Stunden ziehen lassen.
Salat in tiefen Tellern anrichten, Felchenfilets darauflegen, garnieren.