Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 25x38 cm oder
4 ofenfeste Portionenförmchen oder
Suppenteller
Butter für die Form/en
32	grosse Teigwarenmuscheln, ca. 250 g
Füllung:
je 300 g	Rüebli und Kohlrabi, gerüstet, klein gewürfelt
1	Bundzwiebel, gerüstet, klein gewürfelt
	Butter zum Dämpfen
1,5 dl	Gemüsebouillon
	Pfeffer aus der Mühle
Kräuterrahmsauce:
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
3 EL	gehackter Majoran
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
1 dl	Gemüsebouillon
2 dl	Rahm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
100 g	Gruyère AOP, gerieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und kalt abspülen, abtropfen lassen, in die ausgebutterte/n Form/en verteilen.
Füllung: Gemüse in der Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen, zugedeckt 5 Minuten knapp weich garen, würzen. Füllung samt Flüssigkeit in den Muscheln verteilen.
Sauce: Knoblauch in Butter andämpfen. Majoran beifügen. Mit Wein und/oder Bouillon ablöschen, etwas einkochen. Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Die Sauce über die Muscheln giessen, mit Käse bestreuen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.

Teigwarenmuscheln sind beim Italiener oder in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern erhältlich.