Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 30x20 cm
Marinade:
180 g	Joghurt nature
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	geriebene Ingwerwurzel
1 TL	Curry
½ EL	Öl
1 EL	Zitronensaft
180 g	Joghurt nature
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	geriebene Ingwerwurzel
1 TL	Curry
½ EL	Öl
1 EL	Zitronensaft
4	Pouletschenkel, je ca. 220 g
250 g	grobes Salz
2	Chilischoten, entkernt, gehackt
1	Eiweiss, verquirlt
	Chilischoten zum Garnieren

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Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Haut der Pouletschenkel leicht lösen, Marinade darunterstreichen, 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
Salz, Chili und Eiweiss mischen. Pouletschenkel nebeneinander in die ausgebutterte Form legen. Mit dem Salz bedecken, andrücken.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40–45 Minuten braten. Salzkruste ablösen, als Garnitur neben den Pouletschenkeln anrichten.

Statt Chilischoten Peperoncini verwenden. Statt Ingwer und Curry je ½ EL gehackten Rosmarin und Thymian verwenden. Dazu passen Ofenkartoffel-Schnitze oder Reis. Doppelte Menge Marinade zubereiten (jedoch nur 1 Knoblauchzehe beifügen), dazuservieren.