- 15min
Poulet aux aromates
de saison
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Poulet aux aromates
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 1 plat réfractaire de 30x20 cm | |
| marinade: | |
| 180 g de yogourt nature | |
| 1 gousse d'ail, pressée | |
| 1 cc de gingembre, râpé | |
| 1 cc de curry | |
| ½ cs d'huile | |
| 1 cs de jus de citron | |
| 4 cuisses de poulet (env. 220 g pièce) | |
| 250 g de gros sel | |
| 2 piments, épépinés et hachés | |
| 1 blanc d'oeuf, battu | |
| piments pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
préparation: env. 15 min
marinade: env. 1 heure
cuisson: env. 45 min
marinade: env. 1 heure
cuisson: env. 45 min
- Marinade: mélanger tous les ingrédients. Détacher légèrement la peau du poulet, badigeonner de marinade, laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Mélanger le sel, les piments et le blanc d'oeuf. Disposer les cuisses de poulet les unes à côté des autres dans le plat beurré. Recouvrir de sel, presser pour faire adhérer.
- Cuire 40-45 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Retirer la croûte de sel, s'en servir pour décorer les assiettes.
Remplacer les piments par des peperoncini.
Remplacer le gingembre et le curry par ½ cs de romarin haché et ½ cs de thym haché.
Accompagner de pommes de terre ou de riz.
Doubler les quantités de marinade (en mettant seulement 1 gousse d'ail) et servir en accompagnement.
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