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Bohnensalat mit Buchstaben-Vinaigrette
  • 30min
Bohnensalat mit Buchstaben-Vinaigrette

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Bohnensalat mit Buchstaben-Vinaigrette

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
600 gBuschbohnen, gerüstet
200 gCherrytomaten, geviertelt
1Salametti, ca. 70 g, in Rädchen geschnitten
Vinaigrette:
2 - 3 ELTeigwaren-Buchstaben
½ TLSenf
3 ELWeissweinessig oder weisser Balsamico-Essig
4 - 5 ELRapsöl
1Schalotte, in feine Streifen geschnitten
1kleine Knoblauchzehe, gepresst
2 TLBohnenkrautblätter
¾ TLSalz
Pfeffer aus der Mühle

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Bohnen in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten knackig garen, abgiessen, abtropfen lassen, in Stücke schneiden.
  2. Für die Vinaigrette Buchstaben in siedendem Salzwasser 8–10 Minuten al dente garen, abgiessen, abtropfen lassen. Senf, Essig und Öl verrühren. Schalotte, Knoblauch, Bohnenkraut und Buchstaben daruntermischen, würzen.
  3. Bohnen, Tomaten und Salametti mit der Vinaigrette mischen, in einer Schüssel oder tiefen Tellern anrichten.

1 Portion enthält:

Energie: 967kJ / 231kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 13g, Eiweiss: 8g

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