Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	weisse und braune Champignons, geputzt, in dünne Scheiben geschnitten
Belag:
200 g	Kürbis, gerüstet, ca. 150 g Kürbisfleisch, in sehr kleine Würfelchen geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Butter zum Dämpfen
1,5 dl	Gemüsebouillon
3 EL	weisser Balsamico-Essig
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
2 EL	Kürbiskernöl oder Rapsöl
2 EL	Kürbiskerne, geröstet, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Die Pilze flach auf Teller legen.
Für den Belag Kürbis und Knoblauch in der Butter andämpfen. Mit Bouillon ablöschen, 3-5 Minuten knapp weich garen. Essig daruntermischen, würzen. Kürbis samt Flüssigkeit über die Pilze verteilen. Mit Kürbiskernöl beträufeln, mit Kernen bestreuen.