- 40min
- Vegetarisch
Pilz-Gratin
Saison
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Pilz-Gratin
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 ofenfeste, tiefe Teller von 22 cm Durchmesser | |
| Butter für die Teller | |
| 400 g gemischte Pilze, z.B. Shiitake, Kräuterseitlinge und Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| ¼ TL Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 dl Gemüsebouillon oder Weisswein | |
| 2 EL Rosmarin, fein gehackt | |
| 1 dl Saucenhalbrahm | |
| 3 EL geriebener Sbrinz AOP | |
| Rosmarin zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 40 Minuten
- Pilze in der Bratbutter anbraten, würzen und auf den ausgebutterten Tellern verteilen.
- Schalotte und Knoblauch in der restlichen Butter andämpfen. Mit Bouillon oder Wein ablöschen, Rosmarin beigeben, zur Hälfte einkochen. SSaucenhalbrahm dazugeben, sämig einkochen, über die Pilze giessen.
- Käse darüberstreuen. In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten gratinieren.
Nach Belieben nur eine Pilzsorte verwenden.
Dazu passen Blattsalat, Reis oder Gschwellti.
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