- 40min
- Vegetarisch
Pilz-Gratin
Saison
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Pilz-Gratin
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 ofenfeste, tiefe Teller von 22 cm Durchmesser | |
| Butter für die Teller | |
| 400 g | gemischte Pilze, z.B. Shiitake, Kräuterseitlinge und Champignons, geputzt, in Scheiben geschnitten |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| ¼ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Schalotte, fein gehackt |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 dl | Gemüsebouillon oder Weisswein |
| 2 EL | Rosmarin, fein gehackt |
| 1 dl | Saucenhalbrahm |
| 3 EL | geriebener Sbrinz AOP |
| Rosmarin zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 40 Minuten
- Pilze in der Bratbutter anbraten, würzen und auf den ausgebutterten Tellern verteilen.
- Schalotte und Knoblauch in der restlichen Butter andämpfen. Mit Bouillon oder Wein ablöschen, Rosmarin beigeben, zur Hälfte einkochen. SSaucenhalbrahm dazugeben, sämig einkochen, über die Pilze giessen.
- Käse darüberstreuen. In der oberen Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15–20 Minuten gratinieren.
Nach Belieben nur eine Pilzsorte verwenden.
Dazu passen Blattsalat, Reis oder Gschwellti.
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