Gratin de champignons

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Ingrédients

Pour 2 personnes

Quantité	Ingrédients
2 plats à gratin de 22 cm de Ø
beurre pour les plats
400 g de champignons mélangés (shiitake, pleurote du Panicaut et champignons de Paris, p. ex.), parés et émincés
beurre à rôtir ou crème à rôtir
¼ cc de sel
poivre du moulin
1 échalote, finement hachée
1 gousse d'ail, pressée
1 dl de bouillon de légumes ou de vin blanc
2 cs de romarin, finement haché
1 dl de demi-crème pour sauces
3 cs de sbrinz AOP râpé
romarin pour décorer

Fruits et légumes de saison

Faire revenir les champignons dans le beurre à rôtir, assaisonner et répartir dans les plats à gratin beurrés.
Etuver l'échalote et l'ail dans le beurre restant. Mouiller avec le bouillon ou le vin, ajouter le romarin, réduire le liquide de moitié. Incorporer la demi-crème pour sauces, mijoter jusqu'à ce qu'elle soit bien onctueuse, verser sur les champignons.
Parsemer de fromage. Gratiner 15-20 min dans la moitié supérieure du four préchauffé à 220 °C.

Utiliser qu'une sorte de champignons.
Servir avec une salade verte, du riz ou des pommes de terre en robe des champs.