- 30min
Kresse-Eglifilets mit Frühkartoffeln
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Kresse-Eglifilets mit Frühkartoffeln
Zutaten
Für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Kartoffeln: | |
| 6 - 12 Frühkartoffeln, z.B. Agata, ca. 300 g, in Spalten geschnitten | |
| Butter | |
| Salz | |
| ½ Limette, abgeriebene Schale | |
| Eglifilets: | |
| 18 kleine Eglifilets, ca. 250 g | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnitur: | |
| 4 EL Mandelblättchen, geröstet | |
| Kresse | |
| Limettenzesten | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Kartoffeln im Dampf 10-15 Minuten knapp weich garen, herausnehmen. Kurz vor dem Servieren Kartoffeln in der Butter kurz erhitzen, würzen und mit Limettenschale aromatisieren.
- Eglifilets portionenweise mit der Hautseite nach oben in der heissen Bratbutter anbraten, würzen. Nur kurz auf der 2. Seite braten.
- Eglifilets und Kartoffeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Fisch mit Mandelblättchen, Kresse und Limettenzesten garnieren.
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