Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 l	Milch
1 Msp.	Salz
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
150 g	Rundkornreis, z. B. Camolino
2 Stängel	Rhabarber, gerüstet, längs halbiert, schräg in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten
4 - 5 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
½	Limette, abgeriebene Schale
250 g	Joghurt nature
	Limettenzesten zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch, Salz, Vanillemark und -stängel aufkochen. Reis unter Rühren beifügen, halb zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln.
Rhabarber separat mit 1-2 EL Zucker und 2 EL Wasser aufkochen, zugedeckt 4-5 Minuten knapp weich köcheln.
Vanillestängel aus dem Reis entfernen. Restlichen Zucker, Vanillezucker, Limettenschale und die Hälfte des Joghurts unter den Reis mischen.
Reis noch warm in Tassen verteilen. Rhabarber daraufgeben, garnieren. Restliches Joghurt dazuservieren.