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Piccata
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Piccata

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Saison
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Piccata

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
12 dünne Kalbsschnitzel, z.B. Falsches Filet, à je 30-40 g
 wenig Zitronensaft
 Salz
 Pfeffer aus der Mühle
Panade:
2 - 3 EL Mehl
3 Eier
75g geriebener Sbrinz AOP
 Bratbutter oder Bratcrème

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Auf dem Tisch in30min
  1. Das Fleisch mit Zitronensaft beträufeln, würzen.
  2. Für die Panade Mehl in einen Teller geben. Eier und Sbrinz in einem tiefen Teller verrühren.
  3. Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überflüssiges Mehl abklopfen. Dann in der Ei-Sbrinz-Masse wenden. Sofort portionenweise bei mittlerer Hitze in der Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten.

Klassische Beilagen zu Piccata sind Spaghetti und Tomatensauce.

1 Portion enthält:

Energie: 1164kJ / 278kcal, Fett: 13g, Kohlenhydrate: 6g, Eiweiss: 33g