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Piccata
  • 30min
Piccata

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de saison
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Piccata

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
12fines escalopes de veau, (faux-filet, par ex.), de 30-40 g
quelques gouttes de jus de citron
sel
poivre du moulin
Panure:
2 - 3 csde farine
3oeufs
75 gde Sbrinz AOP, râpé
beurre à rôtir ou crème à rôtir

Recettes de biscuits de Noël

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Temps total30min
  1. Arroser la viande d'un filet de jus de citron, assaisonner.
  2. Panure: mettre la farine et la chapelure dans deux assiettes séparées. Battre l'oeuf et le sbrinz dans une assiette creuse.
  3. Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour ôter le superflu. Passer ensuite dans le mélange oeuf-fromage. Dorer 2-3 min de chaque côté à feu moyen, par portions, dans le beurre à rôtir.

La piccata s'accompagne traditionnellement de spaghettis et de sauce tomate.

Par portion:

Énergie: 1164kJ / 278kcal, lipides: 13g, glucides: 6g, protéines: 33g

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