- 35min
- Vegetarisch
Weisse Lebkuchenmousse mit Mandarinensauce
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Weisse Lebkuchenmousse mit Mandarinensauce
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Mousse | |
| 4 dl | Vollrahm |
| 200 g | weisse Schokolade, zerbröckelt |
| 2 | Zimtstängel |
| 2 | Sternanise |
| 1 EL | gehackte Ingwerwurzel |
| 4 | Gewürznelken |
| Sauce | |
| 3 | Mandarinen, Saft |
| 1 Stück | abgeschälte Mandarinenschale |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 3 EL | Gelierzucker |
| 2 | Mandarinen, filetiert, zum Garnieren |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Ziehen lassen: ca. 24 Stunden
Ziehen lassen: ca. 24 Stunden
- Für die Mousse Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade und Gewürze beifügen, rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.
- Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, unbedeckt 5 Minuten köcheln, absieben, auskühlen lassen. Mandarinenschale entfernen.
- Die Mousse durch ein Sieb streichen, steif schlagen.
- Mousse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. In Gläser spritzen, Sauce darüber träufeln, garnieren.
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