Weisse Lebkuchenmousse mit Mandarinensauce

Es gibt Desserts, die schmecken an Weihnachten besonders gut. Die Mousse aus weisser Schokolade, Lebkuchengewürz und Mandarinen gehört dazu.

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Mousse:
4 dl	Vollrahm
200 g	weisse Schokolade, zerbröckelt
2	Zimtstängel
2	Sternanise
1 EL	gehackte Ingwerwurzel
4	Gewürznelken
Sauce:
3	Mandarinen, Saft
1 Stück	abgeschälte Mandarinenschale
½	Zitrone, Saft
3 EL	Gelierzucker
2	Mandarinen, filetiert, zum Garnieren

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Für die Mousse Rahm aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen. Schokolade und Gewürze beifügen, rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Zugedeckt im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.
Für die Sauce alle Zutaten aufkochen, unbedeckt 5 Minuten köcheln, absieben, auskühlen lassen. Mandarinenschale entfernen.
Die Mousse durch ein Sieb streichen, steif schlagen.
Mousse in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. In Gläser spritzen, Sauce darüber träufeln, garnieren.

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