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Mousse au chocolat blanc et aux épices et coulis de mandarine
  • 35min
  • Veggie
Mousse au chocolat blanc et aux épices et coulis de mandarine

Mousse au chocolat blanc et aux épices et coulis de mandarine

de saison
Cette recette de mousse au chocolat blanc et aux épices, nappée d'un coulis de mandarine, est une idée de dessert parfaite pour Noël ou Nouvel An.
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Mousse au chocolat blanc et aux épices et coulis de mandarine

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
mousse
4 dl de crème entière
200 g de chocolat blanc, en morceaux
2 bâtons de cannelle
2 étoiles d'anis étoilé
1 cs de gingembre haché
4 clous de girofle
coulis
3 mandarines, jus
1 morceau de zeste de mandarine
½ citron, jus
3 cs de sucre gélifiant
2 mandarines, pelées à vif et détailleés en filets pour décorer

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Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Temps total35min
  1. Mousse: porter la crème à ébullition, retirer du feu. Ajouter le chocolat et les épices, remuer jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Laisser refroidir. Couvrir et laisser mariner 24 heures au réfrigérateur.
  2. Coulis: porter tous les ingrédients à ébullition, mijoter 5 min à couvert, passer au chinois, laisser refroidir.
  3. Mousse: Passer la crème marinée au chinois, fouetter.
  4. Remplir une poche à pâtisserie munie d'une douille cannelée. Répartir la mousse dans des verres, arroser d'un filet de coulis, décorer.

Par portion:

Énergie: 2705kJ / 646kcal, lipides: 50g, glucides: 45g, protéines: 5g

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