- 30min
- Vegetarisch
Peperoni-Suppe
Saison
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Peperoni-Suppe
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 gelbe Peperoni, ca. 200 g, entkernt, gewürfelt | |
| 1 EL gelbe Peperoniwürfel für die Garnitur beiseite stellen | |
| 1 rote Peperoni, ca. 200 g, entkernt, gewürfelt, | |
| 1 EL rote Peperoniwürfel für die Garnitur beiseite stellen | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 Scheiben Parisette, ca. 30 g, gewürfelt | |
| ca. 4 dl Gemüsebouillon | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnitur | |
| 2 Scheiben Parisette, gewürfelt | |
| Butter zum Rösten |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Peperoni und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Parisette dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren.
- Für die Garnitur Parisettewürfelchen in der Butter rösten.
- Peperoni-Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren.
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