Spinatsuppe mit Griessnockerln

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Spinatsuppe:
150 g	Blattspinat, in Streifen geschnitten
1	Zwiebel, gehackt
300 g	mehlig kochende Kartoffeln, z.B. Bintje, in kleine Stücke geschnitten
	Salz
	Pfeffer
	Butter zum Dämpfen
6 - 7 dl	Bouillon
2 dl	Milch oder Halbrahm
	Griessnockerln
Griessnockerln:
40 g	flüssige Butter, ausgekühlt
1	Ei
	Salz
	Muskat
75 g	Weizengriess

Schnelle Winterrezepte

Für die Suppe Spinat, Zwiebeln und Kartoffeln mit Salz und Pfeffer in Butter andämpfen. Mit Bouillon und Milch oder Halbrahm ablöschen. 15 Minuten köcheln, pürieren.
Für die Nockerl Butter und Ei verrühren, würzen. Griess darunter mischen, 10-15 Minuten quellen lassen. Mit zwei Teelöffeln Nockerl formen. In die Suppe geben, 5 Minuten leicht mitköcheln. Weitere 10 Minuten in der heissen Suppe ziehen lassen.
Suppe und Nockerl in tiefe Suppenteller verteilen.