Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
400 g	Spaghetti, z.B. Vollkorn
Sauce:
1	Limette, Schale dünn abgeschält und in feine Streifen geschnitten, Saft
3 - 4	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
je 1	grüne und rote Peperoncini, entkernt, in Ringe geschnitten
	Butter zum Dämpfen
ca. 1,5 dl	Gemüsebouillon
3 EL	Rapsöl
4	geräucherte Forellenfilets, ca. 250 g, in Stücke gezupft
½ Bund	Schnittlauch zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Spaghetti in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Kalt abspülen und gut abtropfen lassen.
Für die Sauce Limettenschale, Knoblauch und Peperoncini in derselben Pfanne in der warmen Butter andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen. Rapsöl und Limettensaft darunter mischen.
Spaghetti und Fisch mit der Sauce mischen, auf Teller verteilen, garnieren.

Dazu passen mariniertes Gemüse oder Blattsalat.
Wenn Sie es scharf mögen: Peperoncini nicht entkernen.