Gebratener Pfefferkäse auf Salat

Rezept bewerten (4 Sterne / 2 Stimmen)

Zutaten

Für 2 Personen

Menge	Zutaten
Salat:
2 Hand voll gemischter Schnittsalat einige Radieschen, in Spalten geschnitten
1 Rüebli, in Streifen gehobelt
Salz
Pfeffer
2 EL Rotweinessig
2 - 3 EL Rapsöl
Pfefferkäse:
2 Formaggini, je ca. 100 g, halbiert
2 EL Paniermehl
½ TL gemischter Pfeffer, grob gehackt
Bratbutter oder Bratcrème

Was hat jetzt Saison?

Für den Salat alle Zutaten bis und mit Rüebli auf Teller verteilen. Salat würzen, mit Essig und Öl beträufeln.
Für den Käse Paniermehl und Pfeffer mischen. Formaggini darin wenden, etwas andrücken. In der nicht zu heissen Bratbutter beidseitig kurz hellbraun und knusprig braten.
Pfefferkäse auf den Salat geben.

Dazu passen Vollkornbrötchen oder Gschwellti.
Formaggini zum Braten sollten nicht zu weich sein, etwas reifere verwenden