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Saltimbocca-Spiessli vom Grill mit Erdbeer-Pfeffer-Butter
  • 40min
Saltimbocca-Spiessli vom Grill mit Erdbeer-Pfeffer-Butter

Saltimbocca-Spiessli vom Grill mit Erdbeer-Pfeffer-Butter

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Saltimbocca-Spiessli vom Grill mit Erdbeer-Pfeffer-Butter

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
4-8 Spiesse
Spiessli:
4 dünne Kalbsplätzchen, z.B. Eckstück, ca. 150 g
4 dünne Rindsplätzchen, z.B. Huft, ca. 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
8 Tranchen Rohschinken, ca. 100 g
16 kleine Salbeiblättchen
Erdbeer-Pfefferbutter:
150 g Butter, weich
4 kleine Erdbeeren, mit einer Gabel fein zerdrückt
1 TL grüne Pfefferkörner, fein gehackt
Salz

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 40 Minuten
  1. Plätzchen flach auslegen, würzen. Je mit Rohschinken und Salbei belegen und nicht zu satt aufwickeln. Jedes Röllchen in 3-4 Schnecken schneiden. Abwechslungsweise an Spiesse stecken. Bei nicht zu starker Hitze 5-6 Minuten grillieren.
  2. Für die Butter alle Zutaten verrühren, würzen. In Schälchen füllen.
  3. Saltimbocca-Spiesschen mit der Erdbeer-Pfefferbutter servieren.

Erdbeer-Pfefferbutter mit Hilfe von Klarsichtfolie zu einer Rolle formen, kühl stellen. Vor dem Servieren in Rondellen schneiden.
Die Erdbeer-Pfefferbutter passt auch hervorragend zu anderem grilliertem Fleisch.

Energie: 1813kJ / 433kcal, Fett: 38g, Kohlenhydrate: 1g, Eiweiss: 23g