- 40min
Brochettes de saltimbocca au barbecue et beurre fraises-poivre
de saison
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Brochettes de saltimbocca au barbecue et beurre fraises-poivre
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4-8 brochettes | |
| 4 fines escalopes de veau (noix, par ex.), env. 150 g | |
| 4 fines escalopes de boeuf (romsteck, par ex.), env. 150 g | |
| sel | |
| poivre du moulin | |
| 8 tranches de jambon cru, env. 100 g | |
| 16 petites feuilles de sauge | |
| beurre: | |
| 150 g de beurre | |
| 4 petites fraises, écrasées finement à l'aide d'une fourchette | |
| 1 cc de grains de poivre vert, finement hachés | |
| sel | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation40min
- Temps total40min
- Étendre les escalopes de viande, assaisonner. Garnir de jambon et de sauge, rouler sans serrer. Couper les rouleaux en 3-4 tranches. Embrocher en alternant les viandes. Griller 5-6 min sur feu moyen.
- Beurre: mélanger tous les ingrédients, assaisonner. Répartir dans des petits bols.
- Servir le beurre à part.
Rouler le beurre fraises et poivre vert dans du film alimentaire et réfrigérer. Couper en tranches avant de servir.
Le beurre fraises et poivre vert accompagne parfaitement n'importe quelle viande grillée
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