Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4 ofenfeste Förmchen von ca. 20 cm Ø und hohem Rand
Butter für die Förmchen
500 g	gekochtes Sauerkraut
500 g	in der Schale gekochte Kartoffeln, geschält, an der Röstiraffel geraffelt
100 g	Speckwürfelchen
50 g	geriebener Gruyère AOP
Guss:
3	Eier
200 g	Sauermilch
1 dl	Milch
1 TL	Fenchelsamen, gehackt
2 EL	Mehl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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Sauerkraut, Kartoffeln und Speck mischen, in die ausgebutterten Förmchen verteilen. Mit Gruyère bestreuen.
Für den Guss alle Zutaten gut verrühren, darüber giessen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten gratinieren.