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Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen
  • 40min
  • Vegetarisch
Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen

Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen

Saison
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Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backblech und Backpapier
 Mehl zum Auswallen
 Blätterteigstangen
200 - 250 gButterblätterteig
 Salz
 Dill
 Suppe
600 gSalatgurke, geschält, in grosse Würfel geschnitten
150 gKartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, in Stücke geschnitten
 Salz
 Pfeffer
 Butter zum Dämpfen
7 dlWasser
 wenig Zitronensaft
 Dill
1 dlRahm, flaumig geschlagen
100 gSalatgurke, geschält, in kleine Würfel geschnitten
10 Cherrytomaten, quer halbiert
 frischer Dill zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 40 Minuten
  1. Blätterteig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. Salz und Dill darüber streuen, mit dem Wallholz sorgfältig in den Teig drücken. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen mehrmals verdreht auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
  2. Für die Suppe Gurken, Kartoffeln und Zwiebeln mit den Gewürzen in Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen, 10-15 Minuten weich garen.
  3. Suppe pürieren, mit Zitronensaft und Dill würzen, abschmecken. Rahm darunter ziehen.
  4. Gurkenwürfel in die heisse Suppe geben, mischen. Suppe in flachen Suppentellern anrichten. Cherrytomaten hineinlegen, mit Dill garnieren. Mit den Blätterteigstangen servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 1696kJ / 405kcal, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 28g, Eiweiss: 5g

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