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Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen
  • 40min
  • Vegetarisch
Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen

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Gurkencrèmesuppe mit Cherrytomaten und Blätterteigstangen

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Backblech und Backpapier
Mehl zum Auswallen
Blätterteigstangen:
200 - 250 gButterblätterteig
Salz
Suppe:
600 gSalatgurke, geschält, in grosse Würfel geschnitten
150 gKartoffeln, in kleine Würfel geschnitten
1Zwiebel, in Stücke geschnitten
Salz
Pfeffer
Butter zum Dämpfen
7 dlWasser
wenig Zitronensaft
Dill
1 dlRahm, flaumig geschlagen
100 gSalatgurke, geschält, in kleine Würfel geschnitten
10Cherrytomaten, quer halbiert
frischer Dill zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 40 Minuten
  1. Blätterteig auf wenig Mehl 2-3 mm dick auswallen. Salz und Dill darüber streuen, mit dem Wallholz sorgfältig in den Teig drücken. 1,5 cm breite Streifen schneiden. Streifen mehrmals verdreht auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen.
  2. Für die Suppe Gurken, Kartoffeln und Zwiebeln mit den Gewürzen in Butter andämpfen. Mit Wasser ablöschen, 10-15 Minuten weich garen.
  3. Suppe pürieren, mit Zitronensaft und Dill würzen, abschmecken. Rahm darunter ziehen.
  4. Gurkenwürfel in die heisse Suppe geben, mischen. Suppe in flachen Suppentellern anrichten. Cherrytomaten hineinlegen, mit Dill garnieren. Mit den Blätterteigstangen servieren.

1 Portion enthält:

Energie: 615kJ / 147kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 12g, Eiweiss: 3g