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Gefüllte Peperoni maltesischer Art
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Gefüllte Peperoni maltesischer Art

Saison
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Gefüllte Peperoni maltesischer Art

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Gratinform von ca. 25 cm Ø
Füllung
100 g Weissbrot, in kleine Würfel geschnitten
100 g grüne Oliven ohne Stein, gehackt
75 g Sardellen, gut abgetropft, gehackt
4 EL Kapern, gehackt
4 EL Petersilie, gehackt
4 EL Minze, gehackt
evtl. Salz
Pfeffer
4 grosse grüne Peperoni
2 - 4 EL Butter, flüssig
2 - 3 dl Gemüsebouillon

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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  1. Für die Füllung alle Zutaten gut verrühren und vorsichtig würzen. (Sardellen, Kapern und Oliven können schon stark gewürzt sein, insbesondere mit Salz!)
  2. Von den Peperoni Deckel (2-3 cm) wegschneiden. Kerne und Trennwände entfernen. Peperoni füllen, mit Butter beträufeln. In die Gratinform stellen, Bouillon in die Form giessen. Nach Belieben die Peperonideckel aufsetzen.
  3. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens zugedeckt 30 Minuten backen. Ohne Deckel 10-20 Minuten fertig backen.

1 Portion enthält:

Energie: 1063kJ / 254kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 25g, Eiweiss: 10g

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