Zutaten

Menge	Zutaten
1 ovale Gratinform von ca. 30 cm Länge
Zahnstocher zum Fixieren
Füllung:
3 Scheiben	Toastbrot, ohne Rinde, in Stücke geschnitten
1 dl	Vollrahm
½	Zitrone, abgeriebene Schale und 2 TL Saft
2 TL	Meerrettich, gerieben
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Salz
	weisser Pfeffer
600 g	Fischfilets, z. B. Egli- oder Felchenfilets, ohne Haut
	wenig Zitronensaft
	Salz
	weisser Pfeffer
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
1 dl	Gemüsebouillon
1,5 dl	Vollrahm

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Für die Füllung Brot mit Rahm mischen. Zitronenschale und -saft sowie Meerrettich und Schnittlauch darunter mischen, würzen.
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, würzen. Füllung auf die Filets verteilen, aufrollen, mit Zahnstocher fixieren oder mit Schnittlauch binden.
Weisswein und/oder Bouillon sowie Rahm verrühren, in die Form giessen. Röllchen hinein stellen.
Röllchen im unteren Teil des auf 220 °C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten gratinieren.

Dazu passt Reis.