Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
6 - 8	grosse Kartoffeln, festkochend, gerüstet, längs halbiert
Frischkäse-Masse:
240 g	Frischkäse oder Frischkäse (Feta-Art)
0,5 dl	Rahm
3 EL	gehackte Petersilie
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
Vinaigrette:
2 EL	Weissweinessig
4 EL	Rapsöl
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Salz
2 - 3	grosse Rüebli, gerüstet, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten
	Peterli und Keimlinge zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln in Salzwasser garen.
Für die Masse Frischkäse mit der Gabel zerdrücken und mit allen Zutaten mischen, abschmecken.
Für die Vinaigrette alle Zutaten mischen.
Rüeblistreifen dekorativ auf die Teller legen, mit der Vinaigrette beträufeln. Kartoffeln darauf setzen, mit der Frischkäse-Masse belegen und garnieren.