Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
6 - 8	grosse festkochende Kartoffeln, längs halbiert
Käse-Masse:
240 g	Frischkäse oder Schweizer Salatkäse*
0,5 dl	Rahm
3 EL	gehackte Petersilie
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer
Vinaigrette:
2 EL	Weissweinessig
4 EL	Rapsöl
1	kleine Zwiebel, fein gehackt
	Salz
2 - 3	grosse Rüebli, gerüstet, mit dem Sparschäler in Streifen geschnitten
	Peterli und Keimlinge zum Garnieren

Picky Eating? Das sagt der Psychologe:

Kartoffeln in Salzwasser garen.
Für die Masse Käse mit der Gabel zerdrücken und mit allen Zutaten mischen, abschmecken.
Für die Vinaigrette alle Zutaten mischen.
Rüeblistreifen dekorativ auf die Teller legen, mit der Vinaigrette beträufeln. Kartoffeln darauf setzen, mit der Käse-Masse belegen und garnieren.

*Salatkäse ist eine Alternative zu Feta und wird meist aus Kuhmilch hergestellt. Du findest ihn im Handel als Salatkäse, Hirtenkäse oder unter Marken wie Ilios.