- Vegetarisch
Sellerie-Tortilla
Saison
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Sellerie-Tortilla
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Bratpfanne von 20-24 cm Ø | |
| Grosse Herzausstechform (ca. 9 x 9 cm) | |
| Mini-Herzausstechförmchen | |
| 1 kleiner Sellerie, ca. 200 g, geschält, geachtelt und in dünne Scheiben geschnitten | |
| Butter zum Dünsten | |
| 3 Eier | |
| 2 EL Milch | |
| 1 EL Schnittlauch, in kleine Stücke geschnitten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Garnitur: | |
| 1 Hand voll Portulak | |
| 1/2 Rüebli, in dünne Scheiben geschnitten, mit dem Mini-Herzausstechförmchen zu Herzen ausgestochen | |
| 2 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten, mit dem Mini-Herzausstechförmchen zu Herzen ausgestochen | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Sellerie in Butter zugedeckt bei mittlerer Hitze in der Bratpfanne 15-20 Minuten knapp weich dünsten.
- Eier und Milch verquirlen, würzen. Über den Sellerie giessen und zugedeckt bei mittlerer Hitze stocken lassen. Tortilla mit Hilfe eines Tellers wenden und auf der zweiten Seite goldgelb braten.
- Tortilla auf ein Brett legen und mit der grossen Ausstechform 4 Herzen ausstechen.
- Tortillaherzen auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Portulak und Gemüseherzen garnieren.
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