- Veggie
Tortilla au céleri
de saison
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Tortilla au céleri
Ingrédients
Pour 2 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| poêle à frire de 20-24 cm de diamètre | |
| emporte-pièce en forme de coeur grand modèle (env. 9 cm de côté) | |
| emporte-pièce en forme de coeur petit modèle | |
| 1 petit | céleri, env. 200 g, pelé, coupé en huit, puis en fines tranches |
| beurre pour faire revenir | |
| 3 | oeufs |
| 2 cs | de lait |
| 1 cs | de ciboulette, coupée fin |
| sel | |
| poivre | |
| Décoration: | |
| 1 poignée | de pourpier |
| ½ | carotte, coupée en fines tranches découpées en forme de coeur à l'emporte-pièce (petit modèle) |
| 2 | radis, coupés en fines tranches découpées en forme de coeur à l'emporte-pièce (petit modèle) |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Cuire le céleri 15 à 20 min à feu moyen à l'étuvée avec du beurre.
- Mélanger les oeufs et le lait, assaisonner. Verser sur le céleri, couvrir et laisser mijoter à feu moyen. Retourner la galette à l'aide d'une assiette et dorer l'autre côté.
- Poser la galette sur une planche et former quatre coeurs avec l'emporte-pièce (grand modèle).
- Disposer les galettes sur les assiettes pré-chauffées. Décorer avec le pourpier et les légumes en forme de coeur.
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