Gebratene Forelle auf Bundzwiebeln

Gebratene Forelle auf Bundzwiebeln ist super für jeden Liebhaber von ganzen Fischen. Die Bundzwiebeln passen hier perfekt dazu.

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Forellen:
4 ganze Forellen, küchenfertig, ca. 1 kg
Salz
Zitronenpfeffer
4 Zitronenscheiben
Bratbutter oder Bratcrème
Bundzwiebeln:
2 Bund Bundzwiebeln
geviertelt, grüner Teil in 5-8 cm lange Stücke geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
½ Zitrone, abgeriebene Schale
Salz
Pfeffer
0,5 - 1 dl Gemüsebouillon

Was hat jetzt Saison?

Forellen innen und aussen würzen. Mit einigen Bundzwiebelröhrchen und den Zitronenscheiben füllen.
Bundzwiebeln in der Bratbutter kurz braten, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Bouillon dazugiessen, zugedeckt kurz ziehen lassen.
Die Forellen portionenweise in der heissen Bratbutter 8-12 Minuten braten.
Die Bundzwiebeln auf vorgewärmte Teller verteilen, Forellen darauf legen.