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Frühlings-Älplermagronen mit Rhabarber-Apfel-Kompott
  • 35min
  • Vegetarisch
Frühlings-Älplermagronen mit Rhabarber-Apfel-Kompott

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Frühlings-Älplermagronen mit Rhabarber-Apfel-Kompott

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
Butter für die Form
Kompott:
400 gRhabarber, in Stücke geschnitten
400 gÄpfel, geschält, in Stücke geschnitten
1,5 dlApfelsaft
4 ELZucker
½ TLZimt
wenig Ingwerwurzel, gerieben, nach Belieben
Magronen:
500 gMagronen
200 gUrner Bergkäse oder anderer Bergkäse, gerieben
2 ELButter
1 BundBundzwiebeln, in Ringe geschnitten
2 dlMilch
1 dlHalbrahm
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten20min
  • Kochen / Backen15min
  • Auf dem Tisch in35min

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  1. Kompott: Alle Zutaten in eine Pfanne geben, aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten weich köcheln, pürieren.
  2. Magronen: Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Mit der Hälfte des Käses in die ausgebutterte Form füllen.
  3. Butter schmelzen, Bundzwiebeln zugeben, 3-4 Minuten dämpfen, beiseite stellen.
  4. Milch und Rahm in der Magronen-Pfanne erhitzen. Den restlichen Käse darin schmelzen, würzen und über die Magronen giessen. Bundzwiebeln darauf verteilen.
  5. In der Mitte des auf 160°C vorgeheizten Ofens 10 Minuten erwärmen. Mit dem Rhabarber-Apfelmus servieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 3798kJ / 907kcal, Fett: 29g, Kohlenhydrate: 124g, Eiweiss: 34g

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