Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Form von 2 l Inhalt
Butter für die Form
500 g	gekochtes Sauerkraut
1	Apfel, an der Bircherraffel gerieben
12 dünne Tranchen	Modelschinken, ca. 300 g
Guss:
1 dl	Apfelsaft
1,5 dl	Vollrahm
75 g	Gruyère AOP, gerieben
	Salz
	Pfeffer

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Sauerkraut und Apfel mischen. Jede Schinkentranche mit 2-3 EL Sauerkraut belegen, aufrollen und in die ausgebutterte Form legen.
Für den Guss alle Zutaten verrühren, darüber giessen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren.