Gebrannte Mandeln

Gebrannte Mandeln verströmen einen magischen Duft! Mit diesem Rezept kannst du gebrannte Mandeln selber machen. Ein tolles Geschenk aus der Küche!

Gebrannte Mandeln

Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
0,5 dl	Wasser
1 TL	Vanillezucker
100 g	Zucker
½ TL	Sandelholzpulver, nach Belieben (für die Farbe)
100 g	ungeschälte Mandeln

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Wasser und Zutaten bis und mit Sandelholz in einer Gusseisen- oder Chromstahlpfanne aufkochen.
Die ungeschälten, ganzen Mandeln zugeben und Flüssigkeit unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze einkochen, bis der Zucker trocken wird. Weiterrühren, bis der Zucker wieder leicht zu schmelzen beginnt und die Mandeln glänzend überzieht.
Mandeln sofort auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auskühlen lassen.

In Cellophanbeuteln, gut verschliessbaren Gläsern oder Dosen aufbewahrt, sind die gebrannten Mandeln ca. zwei Wochen haltbar.