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Randenspalten mit Forellen-Quark

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
2	Randen, ca. 500 g, gekocht
Forellen-Quark:
250 g	Halbfettquark
½	Zitrone, abgeriebene Schale und 1 TL Saft
1 EL	Zitronenthymian, Blättchen abgezupft
	Salz
	Pfeffer
125 g	geräucherte Forellenfilets, zerzupft
	Zitronenthymian zum Garnieren

Schnelle Winterrezepte

Die Randen wenn nötig schälen und in Spalten schneiden.
Quark glatt rühren. Zitronenschale und -saft, Zitronenthymian darunter rühren, würzen. Forellenstückchen sorgfältig darunter mischen.
Forellen-Quark in Schalen verteilen, Randenspalten darauf geben, garnieren.

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