Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Entrecôte à je ca. 200 g
	Bratbutter oder Bratcreme
	Salz
	Pfeffer
Belag:
3 EL	Paniermehl
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1 EL	grüne Pfefferkörner, grob gehackt
4 Scheiben	Tilsiter, ca. 175 g
4	Butterflocken
Zwiebel-Kürbis-Gemüse:
200 g	Zwiebeln, in Spalten
400 g	Kürbis, z.B. Hokkaido (Knirps), geschält, entkernt und in Spalten
	Bratbutter oder Bratcreme
ca. 1 dl	Gemüsebouillon
	Pfeffer aus der Mühle

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Für den Belag Paniermehl, Knoblauch und Pfeffer mischen.
Für das Gemüse Zwiebeln und Kürbis in der heissen Bratbutter unter gelegentlichem Wenden anbraten. Bouillon dazugiessen, zugedeckt knapp weich garen, würzen.
Das Fleisch beidseitig kräftig in der heissen Bratbutter je 2-3 Minuten anbraten. Auf einen ofenfesten Teller legen, würzen.
Das Fleisch mit dem Käse belegen. Paniermehlmischung darüber streuen. Butterflocken darauf geben. Unter dem Grill oder in der oberen Hälfte des auf 250 °C vorgeheizten Ofens kurz gratinieren.
Zwiebel-Knoblauch-Gemüse auf vorgewärmte Teller verteilen. Fleisch darauf geben.