Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Metall- oder Holzspiesse
Marinade:
2 EL	Rotwein
2 EL	Balsamico-Essig
3 EL	Öl
1 TL	Tomatenpüree
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 EL	Oregano, fein gehackt
½ EL	Thymianblättchen, gezupft
	Pfeffer aus der Mühle
500 - 600 g	Rindshuftplätzchen, vom Metzger 4-5 mm dick geschnitten
	Salz
3	Tomaten, gehäutet, quer halbiert und entkernt
	Bratbutter oder Bratcreme
	Oregano oder Thymian zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Für die Marinade alle Zutaten verrühren.
Fleisch in ca. 14 x 3 cm grosse Streifen schneiden, in die Marinade legen. Zugedeckt 2-3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Ofen auf 75 °C vorheizen. Eine Platte und 4 Teller darin vorwärmen.
Tomatenhälften nochmals halbieren und in Streifen schneiden. Fleischstreifen aus der Marinade nehmen, salzen, mit je 3-4 Tomatenscheiben belegen, zu Röschen aufrollen, je 4-5 Röschen auf Spiesse stecken.
Spiesse portionenweise in Bratbutter beidseitig je ca. 2 Minuten braten. (Das Fleisch soll innen noch rosa sein.) Fleisch im Ofen warm stellen, bis alle Spiesse gebraten sind. Oder Spiesse auf dem Grill über starker Glut beidseitig je ca. 2 Minuten grillieren.