Gefüllter Röstikuchen

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
1 kg	vorwiegend festkochende Kartoffeln, in der Schale gekocht, ausgekühlt
¾ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 EL	Bratbutter oder Bratcrème
125 g	rezenter Tilsiter, in Scheibchen geschnitten
75 g	Schabziger, gerieben
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
	Schnittlauch zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Kartoffeln an der Röstiraffel reiben, würzen. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Kartoffeln beigeben, bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden anbraten.
Die Hälfte der Kartoffeln aus der Pfanne nehmen. Mit dem Rest einen Kuchen formen. Tilsiter darauf legen, Schabziger und Schnittlauch darüber streuen. Beiseite gestellte Kartoffeln darauf verteilen, andrücken, so dass ein gedeckter Kuchen entsteht. Mit einer Platte bedeckt weiterbraten, bis sich eine goldbraune Kruste gebildet hat. Mit Hilfe der Platte wenden, zweite Seite fertig braten.
Röstikuchen auf der Platte anrichten, garnieren, sofort servieren.