- 30min
Kalbskoteletts mit Thymiankefen
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Kalbskoteletts mit Thymiankefen
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Kalbskoteletts, ca. 800 g | |
| Bratbutter oder Bratcrème | |
| Salz, Pfeffer | |
| Gemüse: | |
| 400 g Kefen, gerüstet, schräg halbiert | |
| 1 EL Thymianblättchen, abgezupft | |
| Butter zum Dämpfen | |
| ca. 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon | |
| Salz, Pfeffer | |
| Thymian zum Garnieren | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
- Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. in der heissen Bratbutter beidseitig anbraten, 4-6 Minuten weiterbraten, würzen. im auf 80°C vorgeheizten Ofen warm stellen.
- Kefen und Thymian in derselben Pfanne in der Butter knackig dämpfen. mit der Flüssigkeit ablöschen, etwas einkochen lassen und würzen.
- Koteletts auf vorgewärmte Teller verteilen, Kefen dazugeben, garnieren.
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